I Immersió.Teddy Wolff

senyal del 20 de juny

Els vins naturals són una de les opcions de begudes més populars del moment. Al cap i a la fi, les ofertes són més lúdiques que un chardonnay bàsic de Califòrnia, i els restaurants i bars que els serveixen acostumen a ser a parts iguals de moda i relaxats, la qual cosa és la nit perfecta si no voleu aventurar-vos a un còctel. saló o discoteca.

Tot i que el vi natural pot semblar una nova tendència, fa temps que existeix sota diferents noms, com ara vi nu o cru. El vi natural s'elabora a partir de suc de raïm fermentat sense adulterar, i està fet de raïm orgànic, sense la majoria dels additius habituals (com ara llevat addicional, sulfits, sucre i àcid) que intervenen en el procés d'elaboració del vi, que alguns pensen que condueixen a menys ressaca perquè les opcions tendeixen a tenir un nivell d'alcohol més baix per volum i menys sulfits. (Tot i que malauradament, el jurat encara està fora en això.)

Tant si voleu evitar un matí dur després de beure com si simplement us agrada el vi natural i voleu començar a experimentar amb diferents sabors divertits, aquesta llista és perfecta per als principiants que busquen començar. Continua llegint per descobrir alguns dels millors bars de vins naturals de la ciutat de Nova York, des de Brooklyn fins al Lower East Side.

Rodora.Liz Clayman

Rodora

197 Adelphi St, Brooklyn, NY 11205

Rhodora està amagada en un carrer residencial de Brooklyn i és perfecta per passar una nit divertida, tant si estàs en una primera cita com si et trobes amb els amics. El bar del barri de Fort Greene ofereix seients tant a l'interior com a l'exterior i un munt de plats petits deliciosos per combinar amb el vostre got o ampolla (els clients també poden endur-se la seva ampolla preferida a casa). El lloc ecològic, que pretén convertir-se en zero residus, serveix vins que no podeu trobar enlloc més, i els servidors són molt ben informats. Simplement dirigiu-vos al taulell per fer la comanda i no dubteu a explicar-vos exactament el que voleu. A més, el bar és súper sostenible i un compostador in situ fa que les restes es converteixin en mulch per als magnífics jardins de la vorera.

Layla.Layla

Layla

352 Bedford Avenue, Brooklyn, Nova York

Aventureu-vos a Williamsburg a aquest bar de vins naturals acabat d'obrir, amagat a Bedford, amb interiors de maó vist i un jardí exuberant al darrere. La carta de vins naturals és petita però potent, amb opcions per als bevedors de blancs, negres i, per descomptat, taronges. Layla també serveix begudes inventives (com un martini especialment brut) i còctels a prova zero, com el yuzu tonic i un marg sense culpa.

El nou punt calent del barri va ser fundat pels veterans de la indústria David Lacey, Samuel Lynch i Stefano D'Orsogna, l'equip darrere de Sonnyboy i Banter. D'Orsogna, cofundador de Layla, va explicar que la selecció de vins naturals rotatius, inclosos alguns amb seguidors de culte, provenen principalment d'Itàlia, França i Espanya i se senten vius, més lleugers i sempre tenen una acidesa forta però ben equilibrada.

Volem que els nostres vins entusiasmin el bevedor de vins coneixedor, sense ser massa pretensiós per a aquells que només s'enfonsen els dits dels peus al món del vi, va explicar D'Orsogna. La carta de vins també inclou una llista magnum fora del menú per a persones que estan disposades a gaudir-se de veritat.

Bar Que Tenen

Bar Que Tenen

158 7th Ave, Brooklyn, NY 11215

Aquest nou bar de vins Park Slope a la bulliciosa Seventh Avenue té una exclusiva carta de vins naturals espanyols. El restaurador Joe Campanale, que va viure a Espanya quan estava a la universitat, supervisa el programa de begudes, que inclou més de 150 vins naturals, ecològics i biodinàmics. El restaurant fins i tot compta amb una pàgina sencera dedicada als vins de contacte amb la pell de Macerado, que no podeu trobar en cap altre lloc de Brooklyn. Els vins funky es mariden amb menjar de la xef Silvia Garcia-Nevado, nascuda a Barcelona i criada a Brooklyn, i el menú inclou formatges i tapes espanyols.

Bar Blondeau.Liz Clayman

Bar Blondeau

80 Wythe Ave 6th Floor, Brooklyn, NY 11249

Tot i que no es tracta exclusivament d'un bar de vins naturals (també hi ha molts còctels que s'ofereixen), l'elegant hotspot ofereix la millor vista per gaudir del vostre vi preferit amb un toc. Això elegant bar al terrat , situat a la part superior de l'hotel Wythe, està totalment tancat, amb algunes de les escenes de posta de sol més importants de tot Williamsburg. La carta de vins inclou opcions de productors de la Patagònia, Argentina i més, així com els favorits coneguts.

El vi natural pot semblar una paraula de moda, però és essencialment una manera de produir del vell món amb baix impacte a la granja. Els vins que més ens importen són produïts per persones que es preocupen pels seus vins, va dir el director general Yamil Mendelez a Startracker. Segons Mendelez, Bar Blondeau treballa per destacar els productors ecològics que s'enorgulleixen de cuidar la seva terra i el seu raïm,

Rufià.

18 de juny del zodíac

Rufià

125 E 7th St, Nova York, NY 10009

Aquest íntim favorit de l'East Village ha obert des del 2016 i serveix vi natural juntament amb cuina vegetariana del sud de França, perfecte per a una nit romàntica i elegant. La carta de vins d'aquest petit restaurant-bar és extensa, amb més de 250 opcions a l'ampolla, i la friolera de 35 vins de taronja.

Flor de lluna.

Flor de lluna

201 W 11th St, Nova York, NY 10014

L'interior de neó d'aquest animat bar de vins de West Village és tan psicodèlic com les ofertes. Espereu moltes boles de discoteca, il·luminació personalitzada com ara canelobres de colors i murals pintats a mà. Moonflower prioritza els vins de baixa intervenció de petits productors d'arreu del món, de manera que és probable que hi trobeu opcions úniques que no trobareu en cap altre lloc. El millor de tot? La llista s'actualitza constantment, així que val la pena tornar-hi per un segon abocament.

Els Quatre Genets.

Els Quatre Genets

295 Grand St, Brooklyn, NY 11211

Quan els Four Horsemen es van obrir per primera vegada a Williamsburg el 2015, no hi havia gaire cosa semblant: vi natural, plats estel·lars i una espera molt llarga per a un seient al petit bar de vins. Han passat uns quants anys, però encara està igual de ocupat (consell professional: aneu aviat a buscar una taula o busqueu un grup de cinc amics per fer una reserva). La carta de vins canvia constantment, però acostuma a incloure alguns vins esquius.

El bar compta amb un pedigrí extremadament fantàstic, ja que va ser fundat pel líder de LCD Soundsystem James Murphy i la seva dona Christina Topsøe, així com per l'experta en vins naturals Katrina Birchmeier i l'amic del músic i antic empleat d'Uva Justin Chearno.

I Immersió.Teddy Wolff

I Immersió

37 Canal St, Nova York, NY 10002

Aquest bar de moda del centre de la animada plaça Dimes ofereix una carta de vins composta de clàssics barrejats amb vins súper funky que són perfectes per a aquells que tot just comencen a submergir-se en vi natural. Tot i que és famós pels seus còctels (els martinis són imprescindibles), el favorit de la vida nocturna també ofereix una extensa carta de vins naturals, així com cuina francesa, que inclou taules de xarcuteria i peix en conserva de moda. Taylor Gonzales, el cap de barman de Le Dive, va descriure la carta de vinsuna mica per a tothom sota el paraigua de l'elaboració del vi, responsable amb el medi ambient i el consumidor, però sobretot deliciós.

joia.

joia

297 Broome St, Nova York, NY 10002

Aquest petit bar de vins, amb només unes poques taules, és una visita obligada al Lower East Side. El programa de vins de Gem se centra en petits viticultors d'arreu del món, com ara França, Alemanya i Àustria. La impressionant paret de vins inclou ampolles a punt per servir, i d'altres es guarden al celler fins que estiguin a punt per beure. Les opcions de vidre són ideals per a principiants, ja que només n'hi ha un de cada color.