És hora de començar a obrir aquests vermells.
Cada any, l'aire fresc de la tardor anima festes a l'aire lliure per passar de les barbacoes d'estiu , on sovint es prefereixen vins blancs i rosats cruixents, a les acollidores reunions a l'interior. Tot i que no és una norma escrita oficialment (la selecció de vins és subjectiva, després de tot), a mesura que les estacions canvien i el temps comença a refredar-se, molts de nosaltres tendim a buscar una ampolla de negre.
edat de Zuckerberg
Quan arriba la tardor, sortim instintivament del nostre mode d'estiu de menjar aliments lleugers, brillants i àcids i ens introduïm en àpats més rics, en capes i cuinats lentament com guisats i estofats, Jamie Rubin, CS, sommelier avançat i consultor de vins de Southwark a Filadèlfia, va dir a Startracker. De la mateixa manera, on abans volíem ginebra, volem bourbon , i on abans anhelàvem un riesling fort i un sauvignon blanc aromàtic, ara volem quelcom més profund.
Encara que cabernet de Napa , pinot negre de Sonoma i els vins de cos mitjà de França, Espanya i Itàlia fan les delícies any rere any, hi ha moltes regions vinícoles més desconegudes que produeixen negres deliciosos que es poden beure amb o sense menjar. Preneu el saperavi, un vi negre sec del país de Geòrgia, una regió reconeguda com el bressol del vi. a causa de les troballes arqueològiques de fa 8.000 anys . Saperavi és un dels 525 raïms autòctons de Geòrgia, amb altres varietats negres populars, incloent-hishavkapito, aleksandrouli i ojaleshi.
A Armènia, la història de l'elaboració del vi es remunta a uns 6.000 anys, on varietats autòctones com l'areni i el milagh són dos vins negres produïts de manera destacada.
Des de Geòrgia fins a Armènia i Croàcia fins a Portugal, aquí teniu vuit vins únics per beure a mesura que el clima es refreda i passem del blanc al negre.
Tots els productes presentats són seleccionats de manera independent pels editors de Startracker. Quan compreu alguna cosa a través dels nostres enllaços, és possible que guanyem una comissió d'afiliats que recolza el nostre treball .
-
Sant Turons
Saint Hills 2020 Plavac Mali, Dingac
Des de: Costa Dàlmata, Croàcia
Plavac Mali és el raïm negre nadiu principal de la regió de Dalmàcia de Croàcia i descendent de la notable varietat Zinfandel. El vi presenta bells aromes de mores madures, així com notes d'herbes i espècies amb una estructura tànnica equilibrada al paladar. Les notes de tast de figa, cassis i cacau en pols que culminen amb un final picant es combinen bé amb un xai rostit o un guisat abundant.
70 dòlars, compra ara -
Germans Askaneli
Askaneli Saperavi Premium
De: Kakheti, Geòrgia
Saperavi és un raïm àcid que produeix un vi amb cos clarament combinat amb menjars càlids i saludables a la seva Geòrgia natal, com ara carn de senglar i cabra de muntanya. La seva textura vellutata i el seu ric sabor també complementen els plats cremosos de bolets i el ragú. Aquest vi en particular és produït pels germans Askaneli a la regió de Kakheti, una de les 25 Denominacions d'Origen Protegidas (DOP) de Geòrgia, que també és on creixen gairebé tres quartes parts del raïm de vi del país.
34 dòlars, compra ara -
Gaia
Gai'a Agiorgitic
De: Nemea, Grècia
El raïm Agiorgitiko prové de l'illa de Nemea i és un dels raïms autòctons més prolífics de Grècia. Aquest Agiorgitiko, produït a la finca Gai'a (pronunciat Yay-ya) pren el seu nom de la Mare Terra com un homenatge al territori diferent de Nemea que el celler ha cultivat des de 1994. El vi està ben estructurat amb tanins intensos. aromes de fruita madura i un toc de roure dels sis a vuit mesos en bótes de roure francès. Proveu aquest glop amb un guisat de vedella picant o pebrots farcits sencers
descripció del signe del zodíac del càncer
24,99 dòlars, compra ara -
Luis Seabra
2020 Luis Seabra: Xisto Il·limitat Negre
Des de: Vall del Duero, Portugal
Aquesta barreja vermella de Touriga Franca, Tinta Amarela i Tinta Roriz de la vall del Duero de Portugal emfatitza la qualitat del vi de taula sec que la regió pot produir (a més del seu famós Port). Destaca pels seus tanins, de qualitat similar a Bordeus, un estil semblant de puresa de fruita que es troba a Borgonya i l'acidesa viva d'un Barolo, aquesta és una alternativa a un preu raonable a aquestes regions conegudes. Espereu cireres vermelles i negres accentuades per una lleugera nota de pebre blanc i tocs d'orenga i eucaliptus que el converteixen en un maridatge perfecte per al pollastre rostit amb herbes.
28 $, compra ara -
Vins NOA.
2017 Reserva Noa Areni
Des de: ,Vayots Dzor,Armènia
Produït a partir de raïm Areni cultivat a gran alçada (entre 3.900 i 4.900 peus sobre el nivell del mar) a la regió sud-est de Vayots Dzor (una de les quatre regions vinícoles principals d'Armènia), aquest vi amb cos és especial en molts aspectes. En primer lloc, el seu nom està inspirat en la història de Noè, que va plantar les primeres vinyes a Ararat. Aquest vi en si va ser creat com una manera de reconnectar amb els orígens del vi a tot el món. L'expressió és suau i brillant, alhora que ofereix notes terroses, inclòs el cedre profund que combina bé amb les carns cuinades a poc a poc.
59,99 dòlars, compra ara -
Vins Selendi.
Selendi Estate Cabernet Franc
De: Akhisar, Turquia
Tot i que el Cabernet Franc pot ser una de les varietats de raïm més familiars d'aquesta llista, en realitat és un raïm menys popular de la regió de l'Egeu, que tendeix a produir varietats més autòctones (el Cabernet Franc és originari de França). Per tant, és un vi especial de Selendi Estate que ofereix una espècie vibrant amb notes de gerds, nabius i pebre rosa, diu Andy Arkun, copropietari de Nar , el restaurant turc modern de nova obertura a la ciutat de Nova York. Beu-lo amb pop a la brasa per a un maridatge menys tradicional, però estel·lar.
19,99 $, compra ara -
Paul Achs.
2021 Paul Achs Zweigelt
De: Burgenland, Àustria
Zweigelt és la varietat vermella plantada més estesa a Àustria, però segueix sent menys coneguda i entesa. Apareix amb freqüència als menús dels Estats Units, però donat el seu nom obscur, acostuma a passar per alt per als abocaments vermells més tradicionals al got. Però amb els vins negres menys tradicionals guanyant força, és hora de donar-li finalment l'atenció que es mereix a aquest negre poderós. El Zweigelt és un vi tànnic i amb cos, amb notes de cirera, i combina especialment bé amb salses àcides, com el tomàquet picant i els mariscs.
32 dòlars, compra ara -
Cova Caloz.
2017 Cave Caloz, Humagne Rouge, ‘La Mourzière’ Les Coteaux de Sierre
De: Valais, Suïssa
Tot i que Humagne Rouge pot resultar obstinat per madurar, els pendents escarpats de les terrasses de la famosa La Mourzière al Valais, Suïssa, produeixen una expressió cantada del raïm negre, originari de la vall d'Aosta. Trenca aquesta ampolla d'Humagne cap al final de la tardor, quan les xemeneies parpellegen, el vent bateja i els rostits són... rostits, Benjamin Coutts, sommelier i director de begudes de Soseki , va dir a Startracker. Coutts lloa les baies silvestres i les herbes de muntanya del vi que amb unes hores de decantació permeten una rodonesa que desprèn dolces notes florals, canyella i resina de pi.
45 dòlars, compra ara
