La qualitat del menjar britànic ha estat una broma des de fa temps, però qualsevol que hagi estat a Londres els darrers anys sap que aquesta suposició és cosa del passat. La ciutat està plena de restaurants innovadors i xefs qualificats, tots amb la intenció de destacar els ingredients que provenen d'arreu del Regne Unit. Aquests ingredients sovint es mostren millor en un menú degustació, ja sigui en un Clàssic amb estrella Michelin o un lloc de barri allunyat de la ruta turística. Aquests són els 14 millors menús degustació per reservar a Londres aquest any, des de l'omakase fins a la cuina britànica moderna i la cuina d'inspiració francesa.

El mar, el mar Hackney.Fotografia de Jodi Hinds 2021

El mar, el mar Hackney

337 Acton Mews, Londres E8 4EA

Entrant al mar, The Sea Hackney sembla sortir d'una pel·lícula, de la millor manera possible. L'elegant experiència a la taula del xef, que només té capacitat per a 14 persones, combina una bona cuina amb una sensació de teatre immersiu. Els convidats observen la preparació dels plats, que se centra en el peix capturat al britànic, i el xef executiu Leo Carreira descriu cadascun a la sala tal com es presenta amb art. També hi ha un tast de vins opcional i una quantitat refrescant d'opcions sense alcohol. Per obtenir més informació, visiteu l'original The Sea, The Sea in Chelsea, que té un bar de marisc i una terrassa exterior.

Ikoyi.Irina Boersma

Ikoyi

180 Strand, Temple, Londres WC2R 1EA

Un dels àpats més buscats de Londres es pot trobar a Ikoyi, un restaurant de gamma alta inspirat en la cuina i les espècies de l'Àfrica occidental. El restaurant, que té dues estrelles Michelin, està dirigit pel xef i fundador Jeremy Chan, que combina els sabors de l'Àfrica Occidental amb els productes britànics per crear plats memorables i de temporada. L'experiència del menú degustació té un preu elevat (300 £ per sopar), però Ikoyi també serveix un menú de migdia més curt els dimecres i els dijous. És una de les reserves més difícils de la ciutat, així que considereu-vos afortunat si obteniu una taula.

Restaurant Kol.Grans xefs britànics

Restaurant Kol

9 Seymour St, Londres W1H 7BA

L'altre bitllet calent de Londres és Kol, un dels únics llocs de la ciutat on es pot trobar autèntica cuina mexicana. Es va obrir el 2018 i des de llavors s'ha convertit en un lloc popular per a ocasions especials o només per a una nit elegant. El menú degustació és ampli (també n'hi ha una versió vegetariana), amb versions modernes i d'inspiració britànica de plats tradicionals com els tacos, el flam i el mole. Els clients poden optar per un maridatge de vi, mezcal o refresc. Si us perdeu una reserva (les taules van ràpidament dos mesos abans), el Kol Mezcaleria, més informal, porta begudes i aperitius inspirats en el menjar de carrer.

Brooklands.Sam Harris

Brooklands

1 Grosvenor Pl, Londres SW1X 7HJ

Brooklands va obrir a finals de l'any passat al terrat de la nova península de Londres i ja s'ha convertit en un restaurant de destinació. Dirigit per Claude Bosi, el restaurant modern està inspirat en el Concorde, amb un disseny elegant que sembla gairebé futurista. Els plats són clàssics francesos amb un toc de capritx i utilitzen principalment ingredients i productes britànics com el xai i l'api. El menú està disponible en tres, cinc o set plats, i hi ha alternatives vegetarianes convincents. Opteu pel maridatge de vins o passeu pel Brooklands Bar per prendre un còctel abans de sopar.

Mauro Colagreco.Matteo Carassale

27 d'agost signe astrològic

Mauro Colagreco

57 Whitehall, Londres SW1A 2BX

Raffles London a The OWO va ser una de les noves obertures més animades de Londres el 2023, i amb això, el establiment gastronòmic Mauro Colagreco . El restaurant és una creació del xef argentí Mauro Colagreco, que també dirigeix ​​el restaurant Mirazur amb tres estrelles Michelin a França. El menú inclou plats inventius i innovadors que posen l'accent en els ingredients d'origen local (l'enciam, per exemple, prové d'una granja hidropònica urbana de la carretera). El servei és atent i atent, i el carro de formatges, fet a mida per al restaurant, és especialment impressionant. Opteu pel menú degustació de cinc plats, que mostra millor el menjar. Estigueu atents als menús especials d'aquest any, ja que Colagreco convida sovint altres xefs a unir-se a ell a la cuina.

Core de Clare SmythCore de Clare Smyth

Core de Clare Smyth

92 Kensington Park Rd, Londres W11 2PN

Core, que va aparèixer sobretot a la temporada 2023 de Top Xef com a escenari de Restaurant Wars, inclou menjar britànic sostenible creat per Clare Smyth. L'elegant restaurant és mereixedor de les seves tres estrelles Michelin: els plats estan ben elaborats, amb un sentit de celebració per ingredients regionals com les vieires, el cérvol i les ostres. L'experiència de tast està disponible en dues versions; una carta de temporada i una carta Core classics, amb opció de maridatge de vins.

El meu.El meu

El meu

36 Albemarle St, Londres W1S 4JE

Londres té la seva bona part de restaurants japonesos de gamma alta amb menús omakase indulgents, però Taku és un dels millors. El local de 16 seients, situat a Mayfair, ofereix tres sessions per nit per al seu omakase característic. La carta inclou més de 20 plats, tot i que els comensals poden derrocar-se amb l'omakase de prestigi, amb ingredients deliciosos com caviar i tòfona, així com plats addicionals. És un àpat molt car, però val la pena. Pot ser difícil reservar llocs per menjar, però l'equip de Taku també ha obert recentment Altres , un lloc similar a Hampstead amb un omakase de 18 plats.

Pidgin.Pidgin

Pidgin

52 Wilton Way, Londres E8 1BG

El restaurant Pidgin de l'est de Londres, inaugurat el 2015, presenta un menú setmanal de quatre plats (fins ara, no s'ha repetit cap plat). El lloc íntim només té 10 taules, de manera que els hostes poden esperar un servei atent i amable i una cura atenta en el menjar en si. Els comensals poden afegir plats addicionals, un maridatge de vins o un curs de formatge, i la cuina atendrà els problemes dietètics amb un avís previ. El menú és intencionadament assequible, permetent als comensals experimentar el menjar sense pretensions ni trencar el banc. Les reserves són útils, però sovint podeu entrar sense gaire planificació.

Taulell 71.Rebecca Dickson

Taulell 71

71 Nile St, Londres N1 7RD

Counter 71, dirigit pel xef Joe Laker, mostra la cuina britànica moderna. El restaurant, situat a Shoreditch, té capacitat per a 16 comensals i serveix un innovador menú degustació de 15 plats que celebra els ingredients d'arreu de les illes britàniques. La cocteleria adjacent Lowcountry, dirigida pel mixòleg Ryan Sheehan, utilitza els productes excedents del restaurant a les seves begudes i serveix versions a mida dels plats de Laker. Si busqueu un lloc nou i emocionant, aquesta és una bona elecció.

Mira aquesta publicació a Instagram

Una publicació compartida per Ormer Mayfair per Sofian (@ormer.mayfair)

Worms Mayfair

7-12 Half Moon St, Londres W1J 7BH

Situat a l'hotel Flemings Mayfair, Ormer Mayfair ofereix un dels serveis més impecables de tot Londres. Tot i que el restaurant no té el bombo dels seus companys, el menú degustació del xef executiu Sofian Msetfi és creatiu i elegant, amb opcions per a vegetarians i vegans. Gran part del producte prové de l'horta del restaurant a Essex, i el maridatge de vins és especialment reflexiu i interessant. Aneu amb tot l'opció de set plats, així com el carro de formatges suplementari.

Taula de cuina.Marcus Cobden

Taula de cuina

70 Charlotte St., Londres W1T 4QG

James Knappett i Sandia Chang van debutar per primera vegada Kitchen Table el 2012 i ràpidament van obtenir dues estrelles Michelin. Després de tancar-se enmig de la pandèmia de Covid-19, el restaurant íntim es va reobrir el 2021 i des de llavors s'ha convertit en una reserva molt demandada. La taula circular permet als convidats sentir-se immersos en el procés de cuina, amb Knappett parlant del menú a mesura que es desenvolupa. Els plats són britànics moderns amb un enfocament en un únic ingredient, i Chang mostra un maridatge de vins per combinar. Hi ha una alternativa vegetariana, així com un maridatge de refrescs per a aquells que prefereixen no beure. Les reserves es publiquen amb tres mesos d'antelació.

Casa Fofò.Casa Fofò

Casa Fof ò

158 Sandringham Rd, Londres E8 2HS

Fora dels camins més habituals de Hackney, els amants de la gastronomia més exigents trobaran Casa Fofò, un lloc íntim amb un menú que canvia diàriament. El restaurant amb una estrella Michelin és la visió del xef Adolfo De Cecco, que es basa en inspiracions japoneses i italianes. Es tracta d'una experiència de menú degustació molt assequible per a un restaurant amb estrella Michelin, amb una deliciosa varietat de plats inesperats que es presenten de manera tan artística que gairebé no els voleu menjar. Si esteu buscant un lloc per impressionar els vostres amics, aquest és tot.

Esbós.Esbós

Esbós

9 Conduit St, Londres W1S 2XG

Conegut pels seus interiors animats i dignes d'Instagram i el bany de l'era espacial, els visitants de Londres sovint es sorprenen al descobrir que Sketch també compta amb tres estrelles Michelin. La seva sala de conferències i l'espai de la biblioteca serveixen un menú degustació tan colorit com les mateixes sales. Els plats del xef Pierre Gagnaire són únics i luxosos, sovint amb acompanyaments més petits. És més divertit que moltes experiències de menú de degustació tradicionals i és ideal per als visitants de fora de la ciutat que es preocupen més per TikTok que per una qualificació Michelin.

philip olivier

Endo a la Rotonda.TOM ASTERIADES

Endo a la Rotonda

101 Wood Ln, Londres W12 7FR

El mestre de sushi Endo Kazutoshi és darrere del taulell d'Endo at the Rotunda, una experiència omakase d'11 seients que també ofereix vistes memorables a la ciutat. Els 20 plats es preparen i se serveixen davant dels convidats, cosa que d'alguna manera fa que el menjar sigui encara més deliciós. Hi ha dos seients al dia i les reserves són difícils, per dir-ho com a mínim, però val la pena l'esforç per aconseguir un lloc al taulell. Kazutoshi també dirigeix ​​Sumi, un restaurant més informal a Notting Hill amb sushi que és *gairebé* tan bo.