Sí, això és subterrani!Cortesia Ralph Lauren

signe del zodíac del 16 d'octubre

Els restaurants de Nova York sempre han mantingut un cert cachet que transcendeix el temps i l'espai. Només cal que mireu els bumps de caviar i els martinis de cafè exprés d'avui, que van guanyar força amb una mica d'ajuda de l'animada escena gastronòmica de la ciutat. Des de bars clandestins fins a comensals de tota la nit, si pots fer-ho a Nova York, pots fer-ho a qualsevol lloc.

Els novaiorquesos s'enorgulleixen de conèixer les joies amagades des del principi, la qual cosa significa que alguns dels llocs més interessants de la ciutat solen ser una mica subterranis, literalment.

Fins fa poc, Delmonico's, un icònic restaurant de carnes al districte financer que ha funcionat durant gairebé 200 anys, servia el seu tall de bistec delmonico creat per si mateix en la comoditat exuberant d'un espai soterrani. El luxe opulent i la comoditat dels establiments subterranis ofereixen una visió increïble de com els comensals prefereixen menjar avui: volen sentir-se com a casa i cuidats amb una gran hospitalitat.

Tot i que la reobertura de Delmonico és incerta, encara hi ha molts restaurants fantàstics al soterrani per apropar-se i gaudir d'un àpat increïble. I no us deixeu dissuadir per la ubicació del nivell inferior; aquestes no són vibracions de masmorra. El Polo Bar de Ralph Lauren és un exemple perfecte: un espai de trobada al soterrani poc il·luminat que serveix martinis clàssics, còctels de gambes i hamburgueses suculentes en un espai subterrani de peluix però sorprenentment acollidor. Altres punts d'interès del soterrani elevat s'han apoderat de l'escena gastronòmica, oferint des de menús de degustació limitats i experiències acollidores al taulell del xef fins a la col·lecció de sake més gran de Nova York. A continuació, consulteu els millors restaurants de cuina que utilitzen les seves ubicacions a nivell del jardí al seu avantatge.

Polo Bar.Cortesia Ralph Lauren

El Polo Bar

1 E 55th St, Nova York, NY 10022

El menú d'aquest lloc s'inspira en alguns dels aliments preferits de Ralph Lauren i va ser un èxit immediat a la seva obertura el 2015. Els acollidors interiors amb panells de fusta aporten una sensació de comoditat i facilitat, amb aquesta sensació eqüestre clàssica i només una mica d'ironia per demanar una amanida BLT i una beguda rígida en un espai tan històric. Tot i que encara hi ha un munt d'accents de cuir i d'art farcit de cadira, el restaurant també pretén donar la benvinguda als hostes perquè mengin, parlin i riguin a l'espai poc il·luminat, mentre són esperats per personal equipat amb Ralph Lauren a mida i ultra elegant. uniformes. No oblideu acabar qualsevol àpat amb un sundae de gelat clàssic cobert amb salsa de caramel calent, o la primavera per un amb blat de moro de caramel de Ralph, cacauets i gelat de caramel salat. Aquí hi ha un codi de vestimenta, així que deixa samarretes, roba activa i texans trencats a casa i prepara't per un respir de l'expansió urbana.

Sakagura.Sakagura

Sakagura

211 E 43rd St B1, Nova York, NY 10017

Sakagura es considera una joia amagada a Nova York i un dels millors bars de sake del món. Amagat al centre de Manhattan des de 1996,Sakagura va liderar l'encàrrec d'introduir el sake als novaiorquesos i actualment ofereix més de 200 tipus al menú. Es tracta d'una autèntica izakaya amb plats japonesos d'estil tapes, tot i que la ubicació oculta pot ser una mica un repte. El primer pas és trobar un vestíbul en particular en un edifici d'oficines aparentment normal, després passar per davant d'un guàrdia de seguretat cap a un tram d'escales i baixar a l'espai acollidor. Amb una selecció de sashimi, soba i udon perfectament tallats a rodanxes, així com petits plats com el Wagyu A5 a la planxa a la pedra, tothom surt feliç i ple. Només assegureu-vos de reservar amb antelació, ja que les reserves van ràpid.

Mercat del Peix de Lamia.Pere Ruprecht

Mercat del Peix de Lamia

47 Avenue B, Nova York, NY 10009

En pujar per la porta principal del mercat de peix de Lamia a l'avinguda B, és possible que no estigueu preparat per a la felicitat sota el mar que us espera dins del menjador de diverses habitacions. Les cabines corbes de vellut blau i un bar exuberant de temàtica nàutica porten a un oasi submarí, amb murals elaborats i una bona dosi de decoració de xarxes de pesca. El menjador enfonsat conté una barra crua amb una mostra abundant de la pesca més fresca del dia, com ara ostres, peixos i llagosta. Els plats se centren en la cuina mediterrània en un homenatge al fons dela restauradora Lamia Funti.

Undercote.Undercote

Undercote

16 W 22nd St, Nova York, NY 10010

Cote és una cuina coreana elegant i un local de barbacoa a Flatiron, conegut pels bistecs a la taula, que s'envelleixen en una sala especial de criança en sec. Undercote, el bar elegant situat just a sota del restaurant, comparteix l'espai subterrani amb els bistecs envellits, però això no és només una sala d'envelliment. L'interior fosc té un ambient rèptil elegant, tones de plantes d'hivernacle i un menjar increïble. El menú inclou una selecció limitada de begudes que són sens dubte luxoses, però que se serveixen en un entorn íntim i a punt per ser arrossegats amb una varietat de begudes en constant canvi. Per començar, qualsevol dels martinis, inclòs el vodka, la ginebra i un elegant Gibson, es pot personalitzar amb complements com les olives Castelvetrano, un toc de llimona o una mica de caviar Regiis Ova Royal Hybrid Kaluga. Puja aquest cop a una llauna si tens ganes de compartir, o si només vols ser increïblement indulgent, ja que se sap que la salmorra salada del caviar combina molt bé amb les begudes alcohòliques. Seguiu-ho amb un toc de temporada amb un whisky sour, el Novacane, i submergiu-vos en Steak and Eggs, amb cansalada de ventresca de porc fumat a casa, o els ñoquis coreans amb glaçat de gochujang.

Barra de farigola.Barra de farigola

Barra de farigola

20 W 23rd St, Cellar, Nova York, NY 10010

Bon menjar i còctels, servits en un bar subterrani situat en un antic bar clandestí i d'apostes de la dècada de 1920? Aquest és el Thyme Bar, un refugi de còctels artístics amagat a la vista sota una fleca del carrer 23. ElUn espai acollidor i poc il·luminat juga amb les vibracions clandestines amb tocs ornamentats i un ambient càlid i lleugerament teatral que celebra alguns delsbonics còctels i mossegades al voltant. Ser servit en un celler d'abans de la guerra, amagat al cor de Flatiron, sens dubte afegeix a l'atractiu. Comenceu amb ostres i crudo de salmó combinat amb còctels de patxuli de mezcal i us transportarà al núvol nou... que també passa a ser el nom d'un còctel de xampany al menú. Cal fer reserves per al menú de degustació complet, i sí, pot ser que encara sigui difícil triar entre la crème brûlée ube o el Gynoecium Old Fashioned amb whisky rentat amb mantega de cacauet i caramel de mantega per a les postres.

Esmoquin xinès.Esmoquin xinès

Esmoquin xinès

5 Doyers St, Nova York, NY 10013

Chinatown és un lloc històric únic a la ciutat de Nova York, amb generacions de persones i empreses que de vegades ocupen edificis centenaris. Chinese Tuxedo, que porta el nom d'un dels primers restaurants de cuina de Chinatown, és un homenatge a totes les millors parts del bulliciós barri. S'especialitzen en versions reimaginades dels plats tradicionals de banquets xinesos, en un espai que antigament va acollir el primer teatre xinès de la ciutat, al carrer Doyers. L'espai va ser renovat minuciosament per conservar el màxim de detalls històrics possibles, com els pilars originals, amb tocs d'art contemporani i mobiliari modern de mitjan segle. El menjador subterrani se sent alhora ampli i acollidor, cosa que el converteix en l'escenari perfecte per gaudir de la característica albergínia cruixent i un dels còctels de temporada que canvien sovint.

Atomix.Cody Rasmussen

Atomix

104 E 30th St, Nova York, NY 10016

Un dels millors restaurants de Nova York es troba amagat en un petit lloc al soterrani d'una pedra marrón a Murray Hill. L'equip que hi ha darrere d'Atoboy, el xef Junghyun i la gerent Ellia Park, estan darrere d'aquest lloc, amb un menú ple de sabors coreans moderns. L'elegant bar i el taulell del xef ofereix només dos seients nocturns per a aquest menú degustació de 10 plats i és una de les reserves més buscades. El menú actual inclou vieires amb gochugaru i japchae amb naps i tòfona negra, tot servit al taulell del xef comunitari íntim.

quin és el signe del zodíac del 26 de març

El de Sartiano.Teddy Wolff

Sartiano és a The Mercer

99 Prince St. Nova York, NY 10012

Quan el famós imant de Jean-Georges Vongerichten, Mercer Kitchen, al luxós hotel de Soho, The Mercer, va tancar després de gairebé 25 anys, l'escena gastronòmica de Nova York va tenir un èxit. Ara, l'abeurador subterrani de moda ha tornat amb un nou restaurant que ocupa l'espai: l'encertadament anomenat Sartiano's de Scott Sartiano, dirigit pel xef Alfred Portale, tres vegades guanyador del premi James Beard. L'espai, conegut per la seva animada energia del centre de la ciutat, farà que les coses continuïn amb el menjar italià modern destinat a evocar un confort elevat a l'espai acollidor. La carta ofereix servei de caviar, ostres locals i plats més lleugers com el crudo de vieires i una selecció clàssica d'antipasti. També hi ha una barreja de salsa vermella preferida, bistecs a la brasa i plats com el branzino i uns elegants espaguetis de llimona amb caviar italià.

Mira aquesta publicació a Instagram

Una publicació compartida per Scalinatella Restaurant (@scalinatellany)

Scalinatella

201 E 61st St, Nova York, NY 10065

Aquesta fita de l'Upper East Side d'experiències gastronòmiques a nivell de jardí se sent com l'epítom de l'antiga Nova York de la millor manera. Els cambrers recomanen expertament ampolles de Barolo per beure amb la cuina clàssica de què gaudeixen les persones de mudances i agitadors privats del lloc sota el radar. El menú inclou un assortiment rotatiu de temporada d'especials de peix fresc i pasta; el linguini amb cloïsses és un clàssic destacat. Acabeu amb un tiramisú de la casa per a taula i assegureu-vos de reservar una reserva amb molta antelació; els caps de setmana poden estar ocupats, com s'esperava.