Carmel Melrose.Carmel
Un nou restaurant emocionant arriba a Los Angeles aquesta primavera. El 2 de maig, Carmel farà el seu molt esperat debut a Melrose Avenue. Els amics i socis Asaf Maoz, Liron Hazan, Ronnie Benarie i Yoav Schverd han transformat l'antic espai del bar Village Idiot per crear un ambient elegant però acollidor on els locals poden gaudir de vins naturals a la brasa juntament amb carns a la brasa, plats mediterranis i sabors d'inspiració mundial. Una vegetació vibrant envolta la part superior del bar amb mirall, mentre que pintures i obres d'art antigues pengen sobre paper pintat vintage i una paret rústica de maó vist, combinant la decoració del món antic amb accents moderns.
El concepte de restaurant fresc i emocionant està arrelat en els diferents orígens dels propietaris. Volíem que el menú reflectís la nostra manera de créixer: el menjar, com la cultura, és una diàspora, diu el xef Maoz a Startracker. És un gresol de sabors i cultures, inspirat en totes les famílies on vam créixer. Molts dels plats que es mostren estan relacionats amb les arrels sirianes i italianes de Maoz; un reflex de la seva infantesa arrelada a l'antiga cuina llevantina, però amb un enfocament modern.
Quan es tractava de donar vida al restaurant, els quatre socis sabien que volien estar situats a l'avinguda Melrose. La ubicació és realment el centre de la comunitat i, quan vam veure l'antic espai Village Idiot, vam saber que era perfecte, diu Benarie. La cuina oberta era imprescindible, però també ens va encantar la distribució, els sostres alts, la ubicació històrica i les bones vibracions. En el moment que ho vam veure, estàvem preparats per marxar. El taulell del xef dóna a la cuina oberta, cosa que permet als clients veure com els xefs fan la seva màgia mentre beuen un glop. copa de vi natural de les ordres del metge. La majoria de les taules i cabines estàndard també tindran una visió clara de la cuina.
Un cop d'ull dins del nou restaurant d'inspiració de Tel Aviv.Carmel
senyal de l'1 d'agost
El nom Carmel ret homenatge a l'icònic Carmel Market de Tel Aviv, un shuk a l'aire lliure que serveix una varietat de cuines, espècies, roba i molt més. Carmel Market és el cor de Tel Aviv: pots comprar queviures, sopar, prendre una copa i un mos o abastir-te d'espècies, productes, carn i peix. És el cor palpitant de la ciutat, explica Maoz. Podeu passar-hi hores o només un segon ràpid. Tot passa al seu voltant. De la mateixa manera, Carmel Melrose, que estarà obert per sopar i mossegades i begudes a la nit, espera crear un sentit de comunitat, actuant com un centre perquè els locals s'uneixin amb bon menjar i begudes.
Carmel Melrose.Carmel
A més d'un programa de vins sostenibles, Carmel també se centrarà en l'estacionalitat, l'obtenció dels productes més frescos i la creació de plats que canvien amb les estacions. La cuina oberta i el flux de trets arak donaran la vitalitat i l'energia del mercat: fort i divertit, no pretensiós, diu Hazan. És un embolic preciós, però està perfectament organitzat.
És un menú rotatiu.Carmel
Alguns dels plats destacats del menú giratori inclouen la musabaha d'albergínia fumada feta amb cigrons daurats i iogurt de llet d'ovella, i les gambes taques senceres a la planxa amb fulles de raïm i fregit. El schnitzel de peix de roca amb herbes de temporada, llimona en conserva i alioli cremós és una fusió més inspirada en l'Europa de l'Est, mentre que les pastes casolanes, els crudos frescos i les carns a la brasa satisfan una varietat de desitjos. Els pans frescos no es poden perdre, amb el marroquí fermentat de 72 hores al forn per encàrrec com a protagonista de l'espectacle.
Carmel.Carmel
Tot i que el sopar està a l'avantguarda del talent de Carmel, també comptarà amb una sòlida escena de bar, mantenint viva la tradició de The Village Idiot. Tant si teniu ganes d'un còctel de temporada o d'una copa de vi taronja, l'equip de Carmel està encantat d'oferir al barri un nou lloc acollidor per prendre una copa després de la feina o una copa de nit. Tot i que tot l'equip ha treballat incansablement en aquest projecte que és a prop i estimat de tots els seus cors, el xef Maoz, en particular, ha vingut a Los Angeles des de la ciutat de Nova York per portar l'energia, l'esperit i l'ambient de la costa est a Melrose Avenue. . El vincle entre Nova York i l'esperit de Tel Avivian està arrelat a la cultura, la comunitat i la connexió, i Carmel pretén donar-li vida a Los Angeles.
sagitari a la 3a casa
El restaurant Carmel es troba al 7383 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90046. Obre el 2 de maig de 2024 i serveix el sopar de dimarts a diumenge.