Ossos de goma i còctel d'autorCortesia mentre érem joves

Mentre érem joves , un bar totalment nou al West Village, sembla exactament el mateix que els seus luxosos pous d'aigua veïns. Com els altres de West 10th Street, és un espai petit que està molt ben decorat (encara que una mica més femení que la resta) i ple de cocktails deliciosos.

Astrologia 5 de març

Amb pètals de flors i espelmes escampades per aquí, qualsevol El Batxillerat La franquícia se sentiria molt còmode aquí. Tanmateix, quan aprofundeixis i xerras amb el propietari de While We Were Young, Bradford Dunigan, el que descobriràs és un jove fundador que ha abocat el seu cor, ànima i suor al que té el potencial de convertir-se en un element bàsic de West Village.

Nascut i criat a Fort Lauderdale Beach, Florida, Dunigan va créixer en una casa que es tractava de detalls. La seva mare, antiga model, va cobrir la casa de flors. Això explica per què la seva barra està coberta de pètals.

Sempre els he tingut un fort vincle, va confirmar.

Dunigan, que ha estat treballant a la moda durant els darrers anys, es tracta d'un disseny bonic. El seu amor pel surf es pot veure als retalls en forma de taula de surf que hi ha darrere de la barra i, tot i que és molt subtil, la barra té la forma d'una onada (tot i que potser us caldrà unes quantes copes per notar-ho). Des del terra de marbre de gallina. al bany, al banquet de color rosa, a les bosses d'Óssos de goma que es regalen als clients amb la seva factura, Dunigan no vol que això sigui només una parada casual.

No tinc gent que ve aquí per demanar un refresc de vodka. Et pots avorrir a casa. Vull que la gent tingui una experiència, va dir a Startracker.

Mentre érem jovesCortesia d'Instagram

Aquesta experiència és acceptada amb els braços oberts per la varietat femenina, així que espereu prendre un còctel rosa al costat d'una comiat de soltera, moltes sessions de fotos de bloggers, una dutxa de noces i brunchs femenins. Sí, el bar apel·la a la sensibilitat femenina amb els seus rètols de neó poètics Instagrammable i begudes acolorides, però Dunigan també el veu com un lloc fantàstic per a les dones de Nova York poderoses i modernes, aquelles que treballen dur i són més independents que mai. per passar una bona estona.

31 de març signe del zodíac

Massa bo per a tu Kale MargaritaCortesia d'Instagram

I s'ho passaran bé, ja que aquestes begudes semblen una cosa d'una pel·lícula de Old Hollywood. L'opció més Instagrammable del menú és Mentre érem joves. Elaborat amb vodka, vainilla, papallona i vi escumós, adquireix un bonic to morat. Si busqueu una beguda més saludable, Too Good For You és deliciós i està feta de col, tequila, llima i atzavara. Els textos de Last Night i Sleeping With Strangers també són genials i siguem sincers, molt divertit de dir.

Però una altra cosa que diferencia a While We Were Young d'altres petits bars és que realment serveix menjar i un menú robust. Vaig provar tot, des del tàrtar de tonyina i l'hamburguesa de Kobe, a més de la pasta vegana Butternut Pappardelle. El meu preferit, però, va ser els gofres de pollastre i kale. De debò, els van servir en una copa. També tenen patates fregides, que són la veritable manera d'arribar al cor de qualsevol dona després d'un llarg dia.

Pastís de llima clau de lavandaCortesia d'Instagram

Ni tan sols em facis començar amb les postres. No heu tingut un tros de Key Lime Pie fins que no heu tingut el pastís de Key Lime de While We Were Young amb ruixades de galetes Graham i una salsa porpra dolça. Les arrels de Florida de Dunigan brillen realment per aquí. I tot i que el bar i la cuina són força petits (el restaurant té menys de 40 places), tot es fa a casa.

1 de juny signe astrològic

BrunchCortesia d'Instagram

Però si creieu que Dunigan, que amb prou feines té 30 anys, és el tipus de fundador que només consulta un cop al dia per veure com van les coses, us equivocareu. El viatge fins a obrir aquest bar va ser llarg i dur i sembla molt lluny de l'ambient tranquil i serè que s'obté quan entres en aquest bar. Va trigar 18 mesos a obrir-se i Dunigan és conscient de la vida útil dels bars de la ciutat de Nova York, especialment dels de West Village. Per això, bàsicament, viu al restaurant, quan no boxa ni cuida el seu gos.

La majoria de les nits se'l pot trobar servint menjar i begudes, revisant el menú, saludant a tots els que entren, fregant el terra del bany, fent funcionar l'Instagram, seleccionant a mà un personal entusiasmat amb la indústria de la restauració i fent relacions públiques, així com un milió de coses més. Aquesta dedicació a fer del seu bar una experiència i un retir és el que el diferencia.

Pel que fa al nom, no hi havia cap significat particular darrere de l'elecció, va dir Dunigan. I sí, sap adonar-se que és gramaticalment incorrecte. Era una cosa amb la qual jugava i es va adonar que feia somriure a la gent. I si això no funciona, sempre hi ha els Gummy Bears.